Lasagna cu somon și trufe – un preparat gourmet rafinat

Introducere

Lasagna este un preparat clasic italian iubit în întreaga lume pentru straturile sale delicioase de paste, sosuri și diverse umpluturi. Deși rețeta tradițională este bine cunoscută, astăzi îți propun o variantă rafinată și cu un gust sofisticat: lasagna cu somon și trufe. Această combinație de arome delicate și intense va transforma masa într-un adevărat festin gourmet. Somonul fraged, trufele parfumate și sosul cremos de bechamel se îmbină perfect în straturi de paste fine, oferindu-ți o experiență culinară de neuitat.

Această rețetă este perfectă pentru ocazii speciale, când vrei să impresionezi invitații sau să te bucuri de o masă rafinată în familie.

Ingrediente

Pentru a pregăti 4-6 porții de lasagna cu somon și trufe, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru lasagna:

• 12 foi de lasagna (prefierte sau fierte conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
• 300 g de somon proaspăt (file fără piele)
• 20 g de trufe negre sau pastă de trufe
• 250 g de mozzarella rasă
• 50 g de parmezan ras
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat

Pentru sosul bechamel:

• 50 g de unt
• 50 g de făină
• 500 ml de lapte
• Sare, piper și nucșoară după gust

Preparare

1. Prepararea somonului

1. Începe prin a pregăti somonul. Spală-l bine sub apă rece și usucă-l cu un prosop de hârtie.
2. Taie somonul în cuburi mici, de aproximativ 2-3 cm. Condimentează-l cu puțină sare și piper.
3. Într-o tigaie mare, încălzește puțin ulei de măsline la foc mediu și prăjește ușor cuburile de somon timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin ușor aurii și fragede, dar nu complet gătite. Scoate-le din tigaie și lasă-le deoparte.

2. Pregătirea sosului bechamel

1. Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă bine cu un tel, gătește timp de 1-2 minute, având grijă să nu o arzi.
2. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu pentru a preveni formarea de cocoloașe. Continuă să amesteci până când sosul începe să se îngroașe, aproximativ 5-7 minute.
3. După ce sosul capătă consistența dorită, asezonează-l cu sare, piper și un praf de nucșoară. Îndepărtează sosul de pe foc și lasă-l deoparte.

3. Pregătirea straturilor de lasagna

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Într-o tavă pentru lasagna, adaugă un strat subțire de sos bechamel pe fundul tăvii. Așază un prim strat de foi de lasagna peste sos.
3. Distribuie câteva bucăți de somon deasupra foilor de lasagna, apoi adaugă puțin din sosul bechamel și câteva felii subțiri de trufe sau puțină pastă de trufe.
4. Presară mozzarella rasă deasupra. Continuă să alternezi straturile de lasagna, somon, sos bechamel, trufe și mozzarella până când termini toate ingredientele, asigurându-te că ultimul strat este acoperit cu sos bechamel și un strat generos de mozzarella și parmezan ras.
5. Dacă îți dorești un aspect și mai atractiv, poți adăuga câteva felii subțiri de trufe pe ultimul strat.

4. Coacerea lasagnei

1. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace lasagna în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute.
2. După acest timp, îndepărtează folia și lasă lasagna să se coacă pentru încă 10-15 minute, până când stratul superior devine auriu și crocant.
3. Scoate lasagna din cuptor și las-o să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de a o tăia și servi. Acest lucru va ajuta straturile să se așeze și va face porțiile mai ușor de tăiat.

5. Servirea lasagnei

1. Taie lasagna în porții egale și servește-o pe farfurii adânci. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.
2. Această lasagna este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei, iar aroma de trufe o face deosebit de specială. Poți servi lasagna cu o salată ușoară de rucola sau cu legume sotate pentru un contrast de texturi.

Sfaturi și variații

1. Somon proaspăt sau afumat: Dacă dorești să intensifici gustul de somon, poți folosi și somon afumat. Însă, pentru un gust mai delicat și echilibrat, somonul proaspăt este ideal în această rețetă.

2. Tipuri de trufe: Trufele negre sunt cele mai populare în această rețetă, însă poți folosi și alte tipuri de trufe, cum ar fi trufele albe, pentru un gust mai fin și mai subtil.

3. Pasta de trufe: Dacă nu găsești trufe proaspete, pasta de trufe este o alternativă excelentă și mai accesibilă. Ai grijă să nu folosești prea multă, deoarece aroma este foarte puternică.

4. Variante de brânză: În loc de mozzarella, poți folosi și alte brânzeturi care se topesc bine, cum ar fi fontina sau gouda. Parmezanul adaugă un gust ușor sărat și bogat, completând perfect combinația de somon și trufe.

5. Glazurare: Dacă îți dorești o crustă și mai crocantă, poți presăra puțin unt topit deasupra ultimului strat înainte de coacere. Aceasta va adăuga o notă extra de cremozitate și va ajuta la rumenirea frumoasă a lasagnei.

Concluzie

Lasagna cu somon și trufe este un preparat gourmet cu un echilibru perfect între aromele bogate și delicate. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu vrei să aduci un strop de lux la masa de zi cu zi, această rețetă va impresiona cu siguranță. Lasagna combină eleganța somonului fraged cu intensitatea rafinată a trufelor, într-o armonie de texturi și arome care vor cuceri orice degustător.